Cafè de Ruanda Nyamasheke: Dolçor Volcànica a la Teva Tassa

Aquesta vegada, la nostra recerca de la Tassa d’Excel·lència ens porta a Ruanda, un petit país de l’Àfrica oriental que, amb la seva geografia muntanyosa, terres volcàniques riques i clima temperat, reuneix les condicions ideals per cultivar cafè aràbica d’alçada.

El cafè ha estat una part important de l’economia des de temps colonials, quan els belgues en van introduir el cultiu. Després del genocidi de 1994, el cafè es va convertir en una eina de reconstrucció econòmica i social. Avui dia, Ruanda és una joia poc coneguda però cada cop més apreciada en el món del cafè d’especialitat.

El cafè és un dels principals productes d’exportació del país. Com passa a la majoria de països africans, dóna feina a centenars de milers de petits productors que en cullen les cireres a mà. Aquests s’agrupen en cooperatives locals amb estacions de rentat comunitàries, que donen com a resultat cafès nets i homogenis, amb una tassa brillant que multiplica el seu valor als mercats internacionals. El problema és que, sovint, es barregen cafès de diferents productors, cosa que en dificulta la traçabilitat.

Ruanda Nyamasheke Bourbon: Cafè d’Especialitat d’Excel·lència

Segurament la zona més reconeguda del país pel seu cafè de qualitat és la regió de Nyamasheke. Aquesta impressionant reserva natural està situada al sud-oest de Ruanda, a la Província Occidental, i és banyada per les ribes del llac Kivu, que li aporta un microclima humit i estable.

El cafè creix entre 1.500 i 2.100 metres sobre el nivell del mar, una altitud ideal perquè el fruit maduri lentament i això es tradueixi en una tassa d’altíssima qualitat.

Aquesta zona destaca pel seu cafè de la varietat Bourbon, una petita joia del cafè originària de l’illa de Reunió. Els cafès d’aquesta varietat es caracteritzen per una tassa dolça que, alhora, ofereix una gran gamma de matisos cítrics i florals.

És una varietat molt delicada i poc resistent a les malalties; requereix una cura i un maneig artesanals que, en aquestes valls privilegiades, han trobat l’entorn perfecte per arrelar i donar el millor fruit.

A banda del Bourbon vermell (el més abundant al país i el que hem seleccionat per al cafè que us oferim en aquesta Tassa d’Excel·lència), hi ha altres varietats autòctones que són autèntics tresors, com Jackson 2 o Mbirizi.

Nota de Cata del cafè de Ruanda Nyamasheke

El Bourbon vermell de Nyamasheke és molt apreciat en el món del cafè d’especialitat per la seva dolçor i la seva acidesa brillant però equilibrada. Destaca pel seu cos sedós de densitat mitjana i per una gran complexitat de sabors: fruites tropicals (pinya, mango), cítrics (taronja, mandarina) i flors (gessamí, hibisc). Un tresor cafeter que no et pots deixar escapar.

On aconseguir-lo

Disponible a les nostres cafeteries Cafès Caracas i al nostre web. Format ZIP de 250 g. Edició limitada dins de la nostra col·lecció Tassa d’Excel·lència. No et quedis sense tastar-lo!